Хм... по простому никак, так как аналога для eval() вроде как нет, а строка "2+3", это не обычное число, а выражение - его вычислять нужно. Если у вас формат строки не сильно меняется, можно извернуться и разобрать это выражение строковыми функциями или регулярными выражениями.
