CMS - Content Manager System - система управления содержимым сайта.
обычно делается созданием веб-интерфейса к базе данных, для быстрого обновления данных он-лайн. и не только данных. можно и структуру сайта менять - добавлять и убирать пункты в меню, сами меню и т.д.