Форум MySQL

Вот я снова по данной проблеме пишу. Ни как не могу побороть проблему с кодировками. Я пользуюсь клиентом phpMy Admin. На АГАВЕ у меня хостинг, так там все нормально с кодировками т.к. mySQL сервер имеет следующие параметры
Версия сервера: MySQL 4.0.18
MySQL-кодировка: cp 1251 general_ci
Сопоставление соединения с MySQL: cp 1251 general_ci

Во всех таблицах прописано сравнение с этой же кодировкой

На боевом сервере настройки такие.
Версия сервера: 4.1.7
MySQL-кодировка: UTF-8 Unicode (utf8)
Сопоставление соединения с MySQL: UTF-8 Unicode (utf8)
Причем в одной таблице, данные с русским текстом которой отображаются на сайте корректно, через клиент phpMyAdmin при просмотре данных в этой таблице, отображаются каракули.
В другой таблице данные с русским текстом в таблице при просмотре через клиент отображаются правильно, а на сайте после запроса к базе выводятся каракули и естественно поиск работает только по английским буквам.
В обеих таблицах настройки сортировка UTF8.
Что мне делать? Помогите пожалуйста.

При запуске phpMyAdmin какое сопоставление выбрано при просмотре? Не очень понятно вот что: у вас два сервера и две таблицы или два сервера и одна таблица?