Форум MySQL

Есть такая таблица:

CREATE TABLE `direct` (\n  `login` varchar(50) COLLATE utf8_bin NOT NULL,\n  `pass` char(50) COLLATE utf8_bin DEFAULT NULL,\n  PRIMARY KEY (`login`)\n) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8 COLLATE=utf8_bin

Если в PMA язык стоит Русский - Russian(win1251), то все нормально,
а если язык стоит Русский - Russian(utf8), то вместо русских символов вопросы.
Почему?
И еще (чтоб не создавать еще одну тему), как в такой таблице сортировать записи на украинской языке?