Форум Apache

Нужно создать домен 3 уровня на Денвере, но с привязкой к определенной директории.
Например к корневой.

Как это делается?

Процесс создания в денвере тестовых площадок виртуальных серверов от уровня домена никак не зависит.
в каталоге z:/home создаете каталог с именем например third.level.ru
в этом каталоге создаете каталог www , который будет являться корнем документов сервера, и наполняете его файлами.
После чего делаете рестарт денвера.
Если доступ к интернету идет через прокси, надо не забыть поместить адрес в список серверов, для которых надо сделать исключение прямого доступа - делается в настройках браузера.

А что значит привязка - вообще непонятно.