Форум PHP

Подскажите плиз, мне нужно записать в переменную строку вида

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>

для ее последующей записи в текстовой файл.
Какую функцию использовать, чтобы символы

?>

не воспринимались, как конец кода php?
Можно это сделать, конечно, так:

$text ="  <?xml version=\"1.0\" encoding=\"UTF-8\"".chr(63)."> <urlset xmlns=\"http://www.sitemaps.org/schemas/sitemap/0.9\">) ";

..но, может, есть какая-то функция, которая экранирует знаки вопроса?

<? $text ="<?xml version=\"1.0\" encoding=\"UTF-8\"?>";

Спасибо большое. Вот я туплю :-))