Больше ничего не приходит на ум, кроме как PartitionMagic. Единственный вопрос: зачем вообще это нужно делать? Для раздела /var в FreeBSD достаточно в абсолютном большинстве случаев объема не более 512 Мб. Обычно его делают в пределах 256-1024 Мб. Не встречал никогда, чтобы размер этого раздела делали больше.