Конечно тема про снифферы много раз обсуждалась. Но всё же, так и не было сказано - какой самый лучший сниффер удовлетворяет требованием:
1)Бесплатность;
2)Открытость исходного кода(Желательно);
3)Возможность анализа любого трафика;
4)Возможность изменять и управлять трафиком "на лету" (как в Tamper Data);