Скачайте библиотеку JpGraph http://www.aditus.nu/jpgraph. Она подключается через include.
Вместе с ней поставляется множество самплов (готовых графиков). Вы можете выбрать нужный, посмотреть код и модифицировать его под свои нужды. Именно эту методику работы с библиотекой я использовал при создании системы голосования Tabella (см. downloads).
Посмотрите также статью Владимира Жульева "Дополнительные возможности JpGraph": http://detail.phpclub.net/article/jpgraph?printVersion=1