Возможно вас заинтересует наша книга "Головоломки на PHP для хакера" - книга построена в виде задачника (с ответами) с уклоном в безопасность. Задачи и на взлом и на защиту от взлома, что позволяет посмотреть с разных точек зрения на безопасность создаваемых вами скриптов.
Возможно вас также заинтересует раздел "Задачи на PHP" нашего сайта.