Форум PHP

Пишется в любую не потому, что Денвер, а потому, что Windows.
Вывод ошибок лень включить?

Тестирую на Денвере, там пишется в любую директорию...

Проблема в указаннии пути, а для того чтобы понять это, включайте вывод ошибок на экран. Если на локальном запись происходит, а на сервере нет, то кроме неверного указания пути, может быть еще и не указаны необходимые права доступа к папке.
Собственно функции применть надо не потому, что у вас не пишется, а для того чего они и служат.

Да но если просто указать как в примере выше, файл не падает в директорию img вот в чем проблема

А зачем тогда вам opendir? Вы не понимаете разницы между этой функцией и chdir. Да и для записи файла достаточно указать путь включающий директорию.
Читайте внимательно мануал:

opendir - возвращает дескриптор директории, используемый в последующих вызовах closedir(), readdir() и rewinddir().

Ну мне собственно говоря и не обязательно "перепрыгивать" в каталог, достаточно просто кинуть в него файл..

Вот кусок кода, если создавать изображение так:

<?php ... imagejpeg($thumb, 'img/'.$imgname, $quality);  ... ?>

То получается файл в корне, с именем - img/img.jpg
А нужно сразу кидать его в папку img

Opendir() только открывает каталог, но не переходит в него, а Chdir() именно переходит в определённый каталог.

Значит вы не поняли, хотя пишите, что понятно - closedir не меняет директорию, она закрывает поток, ранее открытый opendir, проще говоря высвобождает ресурс.

Ну директория не меняется...
Как был в корне, так там и остаюсь

Что именно не пашет?